العصيدة البيضاء بزيت الزيتون والعسل الطبيعي كأكلة إحتفالية تراثية في المولد النبوي الشريف بصفاقس

 

جولتنا خلال هذا الأسبوع كانت في أسواق المدينة العتيقة بصفاقس وبالتحديد سوق الكامور المعروف منذ انشائه بانتصاب دكاكين بيع التوابل والذي يشهد هذه الأيام وبمناسبة اقتراب موعد الاحتفال بالمولد النبوي الشريف حركية غير معهودة في باقي أيام السنة رغم تضاؤل نسق البيع وقلة الاقبال على شراء الزقوقو وبقية لوازم إعداد وتزيين العصيدة

إن ارتفاع أسعار الزقوقو الى 65 دينار للكلغ الواحد وغلاء ثمن الفواكه من لوز وبندق وفستق جعل المواطنين ينصرفون عن الاقبال على شراء هذه المواد اللازمة لاعداد اكلة تعتبر دخيلة على المطبخ الصفاقسي حيث كان الأجداد يعدون ” العصيدة البيضاء بزيت الزيتون والعسل الطبيعي

وهذه طريقة اعداد العصيدة البيضاء

.المقادير:

250 غ فرينة زيت زيتون عسل قليل من الملح1/2 ل من الماء

طريقة الاعداد :

نسكب الفرينة في قدر كبير مع إضافة الماء البارد وقليل من الملح مع التحريك دون انقطاع إلى ان يصبح الخليط مركز أي خاثر قليلانضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتي لاتلتصق وتعجن و تصبح صلبة قليلا نرفعها من النار و نسكبها مباشرة في زبدية او صحن ونضيف عليها زيت الزيتون و العسل,

.

. .

 

صفاقس عاصمة السياحة البديلة التونسية

Sfax, the capital of alternative tourism in Tunisia

Hotels and car rental agencies in Sfax

Sfax Travel Services .

.

play

Select radio station